Compartir
Малолактическая фермен&# (en Ruso)
КРИСТi
(Autor)
·
Аредеl
(Autor)
·
Н Вера
(Autor)
·
Sciencia Scripts
· Tapa Blanda
Малолактическая фермен&# (en Ruso) - КРИСТi ; Аредеl ; Вера, Н
115,72 €
128,58 €
Ahorras: 12,86 €
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Estados Unidos
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Martes 23 de Julio y el
Martes 06 de Agosto.
Lo recibirás en cualquier lugar de España entre 1 y 5 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Малолактическая фермен&# (en Ruso)"
При производстве сидра сначала происходит спиртовое брожение (СБ), осуществляемое дрожжами Saccharomyces cerevisiae, в результате которого сахара в яблочном соке превращаются в этанол и углекислый газ. В дополнение к AF может происходить яблочно-молочное брожение (MLF), осуществляемое молочнокислыми бактериями (LAB), которые производят превращение яблочной кислоты в молочную кислоту. Среди LAB, присутствующих в сидре, Oenococcus oeni является наиболее приспособленным видом и тем, который обычно осуществляет MLF в неблагоприятных условиях сидра, таких как дефицит питательных веществ, низкий pH и высокое содержание этанола. Хотя основная функция ферментации пищевых продуктов и напитков связана с повышением безопасности и срока хранения продуктов, она также ассоциируется с пользой для здоровья потребителей. В данной диссертации оценивается модификация биоактивных соединений, потенциально влияющих на здоровье потребителей, в процессе MLF, осуществляемой O. oeni в сидре.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Ruso.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.
