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Chemische Lebensmittelkonservierung de Jager; Lã¼Ck(Springer Verlag Gmbh) (en Alemán)
Lück Erich Und Martin Jager: (Autor)
·
Springer Verlag Gmbh
· Tapa Dura
Chemische Lebensmittelkonservierung de Jager; Lã¼Ck(Springer Verlag Gmbh) (en Alemán) - Lück Erich Und Martin Jager:
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Reseña del libro "Chemische Lebensmittelkonservierung de Jager; Lã¼Ck(Springer Verlag Gmbh) (en Alemán)"
Die Autoren dieses Standardwerks haben für die dritte Auflage alle Kapitel grundlegend überarbeitet und dem neuesten Erkenntnisstand angepa t; zahlreiche neue Konservierungsstoffe wurden berücksichtigt. Das erfolgreiche Grundkonzept des Werkes, Grundlagen für die praktische Anwendung zu vermitteln und Zusammenhänge erkennbar werden zu lassen, wurde beibehalten. Auf die historische Entwicklung und international bedeutsame Tendenzen wird der Leser ebenfalls hingewiesen. Auch die 3. Auflage wird dem Praktiker in der lebensmittelverarbeitenden Industrie, dem innovativen Produktentwickler und dem Lebensmittelchemiker in der Lebensmitteluntersuchung und -überwachung ein wertvoller Ratgeber sein.
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El libro está escrito en Alemán.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.
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