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Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives (Food Science and Technology) (en Inglés)
D.l. Madhavi; S.s. Deshpande; D.k. Salunkhe (Autor)
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Crc Pr Inc
· Tapa Blanda
Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives (Food Science and Technology) (en Inglés) - D.L. Madhavi; S.S. Deshpande; D.K. Salunkhe
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Reseña del libro "Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives (Food Science and Technology) (en Inglés)"
"Offers comprehensive coverage of the latest toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic antioxidants used in the food industry. Explores the sources of antioxidants, antioxidant classification, synergism, degradation in food systems, and techniques for identification."
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