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Lexikon der Lebensmittelmykologie (en Alemán)
Martin Weidenbörner (Autor)
·
Springer
· Tapa Dura
Lexikon der Lebensmittelmykologie (en Alemán) - Martin Weidenbörner
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Reseña del libro "Lexikon der Lebensmittelmykologie (en Alemán)"
Verschimmelte Lebensmittel sind nicht nur unappetitlich, sie stellen auch ein erhebliches wirtschaftliches und gesundheitliches Problem dar. Neben diesen Lebensmittelverderbern gibt es diverse Schimmelpilzarten, auf die man in der Lebensmittelherstellung nicht verzichten will. Das Buch stellt Biologie, Toxine, Vorkommen und Verwendung der wichtigsten Nutz- und Schadschimmelpilze übersichtlich dar. Die grundlegenden Begriffe der Mykologie und der Lebensmitteltechnologie runden das Buch ab.
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El libro está escrito en Alemán.
La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.
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