Reseña del libro "Mezelerİnİz İçİn Tam Kilavuz (en Turco)"
Mezeler genellikle yemekten önce veya yemek zamanları arasında servis edilen elle yenen yiyeceklerdir ve aynı zamanda ordövr, antipasti veya başlangıç olarak da adlandırılırlar ve duruma ve yemeğe ayrılan zamana bağlı olarak çok basitten çok karmaşığa kadar değişebilirler. onları yapmak. Yemekten önce servis edilen aperatiflere ve kokteyllere yaygın olarak eşlik ederler.Akşam yemeği, ziyafet ve benzeri organizasyonlarda yemekten önce meze servisi yapılabilir. Bu, özellikle düğün partisinin ve misafirlerin evlilik gerçekleştikten sonra resepsiyona gitmesinin zaman aldığı düğünlerde yaygındır. Düzenli bir yemek saatinden sonra yapılan uzun partilerde mezeler servis edilebilir. Akşam yemeği servis etme niyetinin olmadığı ikindi partisinde veya akşam yemeğinden sonra gerçekleşen bir akşam partisinde, misafirlerin atıştırmalık fırsatı bulabilmesi için mezeler yer alabilir. Birçok restoran, yemekten hemen önce ilk yemek olarak sipariş edilen çeşitli mezeler sunar.Mezelerin lezzeti büyük, boyutu ve fiyatı küçük olmalıdır. Mezenin belirgin, keskin bir tada ve iştah açıcı niteliklere sahip olması gerekir. Üretiminde salamura ve tuzlanmış gıdalar, asitler, biber ve kırmızı biber önemli bir rol oynamaktadır. Çiğ istiridye ve istiridye, greyfurt, kavun ve meyve kokteylleri, kanepeler ve sardalya, hamsi ve havyar ezmeleri ile sürülmüş küçük sandviçler, ıstakoz ve yengeç eti, peynir, zeytin ve yüksek tada sahip diğer karışımlar, acılı yumurta, küçük etli salatalar, hepsi meze listesine önyargısız olarak dahil edilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde akşam yemeği her zaman meze olarak salatayla başlar.
