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Molkereiproduktion
Luz Amanda Aguirre Florez
(Autor)
·
Ludwing Roald Flores Quispe
(Autor)
·
Verlag Unser Wissen
· Tapa Blanda
Molkereiproduktion - Aguirre Florez, Luz Amanda ; Flores Quispe, Ludwing Roald
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Reseña del libro "Molkereiproduktion"
Die vorliegende Forschungsarbeit wurde mit dem Ziel durchgeführt, die physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften des akzeptabelsten Joghurts mit unterschiedlichen Ballaststoffgehalten aus Quinoa-, Kiwicha- und Cañihua-Kleie unter Berücksichtigung der festgelegten Parameter zu ermitteln. Bestimmung der Haltbarkeit des akzeptabelsten Joghurts mit Ballaststoffen je nach dem Gehalt an isolierten Ballaststoffen aus Quinoa, Kiwicha und Cañihua-Kleie und Bestimmung der Zusammensetzung des akzeptabelsten Joghurts mit verschiedenen Gehalten an Ballaststoffen aus Quinoa, Kiwicha und Cañihua-Kleie während der Haltbarkeit. Zur Gewinnung der Kleie wurden die Körner einem Reinigungs-, Entsteinungs-, Trocknungs-, Mahl- und Siebprozess unterzogen, um die Ausbeute der Kleieextraktion zu verbessern.
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El libro está escrito en Alemán.
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